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Código: 3680
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VINHO CONSTANTIA GLEN TWO 750 ML.
Uma mistura rica e concentrada de Sauvignon Blanc e Sémillon do Vale Constantia. Elegante e equilibrado, este vinho tem um fantástico potencial de envelhecimento.
Composto por 67% Sauvignon Blanc e 33% Sémillon, este é um vinho branco muito diferenciado que tem potencial de guarda de até 15 anos. De acordo com o enólogo Justin Van Wyk, a safra de 2019 foi mais uma excelente safra para variedades brancas na Constantia Glen.
As condições climáticas moderadas nos dois meses que antecederam a vindima resultaram num fantástico desenvolvimento de sabor e fenomenais níveis de acidez natural nas uvas no momento da vindima.
Este vinho possui um processo de vinificação bastante diferenciado.
As uvas usadas para fazer este vinho branco amadeirado são especialmente selecionadas dos melhores blocos de vinhedos da propriedade.
O uso cuidadoso de carvalho francês neutro, bem como 13% de carvalho austríaco, 9% de acácia francesa e 13% de ânfora de barro garante que o vinho tenha profundidade e textura com apenas uma pequena influência de carvalho notável no nariz e no paladar.
Visual: Límpido e brilhante com uma cor dourada clara, tingida de verde limão.
Olfato: Elegante e sutil, com aromas delicados de lima, figo verde e notas florais que delineiam a flor de sabugueiro e flor de laranjeira. O vinho é bem enrolado na juventude, mas mostra uma absoluta pureza de fruta, bem como algumas notas cítricas e cerosas, que se integrarão e se desenvolverão em um vinho muito refinado.
Paladar: Frescor fantástico, boa concentração e profundidade de fruta, mas mantém-se contido e elegante com nuances minerais pétreas.
A acidez fresca é lindamente equilibrada com uma textura cremosa que reveste a boca no paladar, que é provocada pela fermentação em barris e maturação sobre as borras por 7 meses.
Além disso, 33% desta mistura é Sémillon, que contribui com peso e textura, tornando-a uma mistura verdadeiramente harmoniosa com uma intrigante qualidade salina que permanece bem no seu próximo gole.
Harmonização: Deguste-o acompanhado de aspargos verdes levemente selados e mussarela de búfala envoltos em presunto. Carne de porco com especiarias cítricas e temperos frescos. Truta defumada e picles de pepino.
Características:
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