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Código: 2217
Outros produtos: Foral de Évora
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Vinho Foral de Évora Branco 750 ml.
A tradição do vinho na região de Évora remonta a tempos imemoriais.
O foral que D. Manuel I outorgou à cidade em 1501 disso dá testemunho.
A Adega Cartuxa junta o sabor da história à arte única deste vinho, numa edição evocativa do Foral. Foi produzido pela primeira vez em 2002.
Produzido a partir da casta Assario, plantada nas vinhas da Fundação Eugénio de Almeida.
Chegado o estado de maturação ideal as uvas são colhidas e transportadas para a adega, iniciando-se o processo tecnológico com desengace total, ligeiro esmagamento, fermentação em depósitos de inox a temperatura controlada, seguindo-se estágio sobre borra fina, com battonnage, durando oito meses.
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